王连生团队自2008年起，以520名首次在江苏省人民医院接受冠状动脉造影的患者为对象，开展饮茶与预防冠心病的研究。结果发现，饮用绿茶可以降低冠心病发病风险，随着每个月饮用绿茶量的增加，冠心病的发病危险也逐渐降低。

随后，研究人员对目前所有的18项有关喝茶与冠心病的文献进行了荟萃分析，包括13个关于红茶的研究、5个关于绿茶的研究。对红茶研究的荟萃分析显示，红茶与冠心病发病之间不存在统计意义上的显著性关系；而对绿茶研究的荟萃分析显示，饮用最高浓度绿茶与减少冠心病之间存在明显的显著性关系；若每天增加饮用绿茶一杯，可减少10%的冠心病发生率。

为何长期饮用绿茶可预防冠心病？王连生解释说，绿茶中的茶多酚等成分具有降血脂、抗氧化、抗炎、改善血管内皮功能、抗血小板聚集、抑制斑块中新生血管的形成、抑制血管平滑肌增殖及迁移的作用。绿茶中含有丰富的维生素，能够增强血管柔韧性、弹性和渗透性，预防血管硬化。绿茶的咖啡碱能促进血液循环。

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